_____雙魚兒的異想世界

這家ラーメン凪(nagi)  台灣是從愛吃拉麵的同學那得知的

他都稱這家拉麵為「粉王」

這不知是否可以理解成湯頭非常的濃

抱持著一探究竟的想法變來試看看

這家拉麵店是位在西門町的絕色影城六樓

桌前配料有很多

最好玩的是還有泡在水裡的蒜頭

及放在旁邊看似是用來將蒜頭現壓成泥的道具

這家拉麵口味有五種

分別是豚王、黑王、赤王、翠王、和限定王

因為來的時後兩次是自己一個人來另一次是和另一位同學一起來

再加上來的時段人都很多

所以都能有機會坐在吧檯區也能看到整個拉麵的製程

通常一個人在煮麵

另一個人負責將訂單的拉麵口味的調味料倒入空碗

然後再將豚骨湯混在一起就成了其他口味的拉麵(不加調味料就是原味的豚王)

然後再一人將客制化的配料加上後就可以端上桌了

如果人不多的話大概五分鐘內就可以吃到啦

雖然還是要看煮麵的時間來決定

但真像是速食店阿

黑王($230)

據店員的介紹是加了黑蒜油及墨魚汁

第一次來原本是想試看看味道濃度最濃是怎樣的濃法

但因為是第一次來所以還是被店員勸退了

端上來時我想應該除了黑蒜油和墨魚汁外應該還加了不少黑芝麻吧

整個湯都稠呼呼

吃到一半時還有吃到黑色顆粒

原本以為是沒化開的調味粉

仔細一咬才驚覺是肉燥

連肉燥都煮到附上黑色認不出來也太厲害了

赤王($230)

第二次來的時候天氣有點冷正適合吃辣所以就點了赤王

赤王是以豚骨湯為底再加辣味噌

但端上來一整個湯都是紅通通得讓人不敢大意

果然除了豚骨湯的濃厚

喝下去那香醇的辣味不斷從舌頭冒出

也讓我最後不敢把湯喝完

深怕回去上廁所時就知道痛苦

翠王($230)

翠王是加入橄欖油、起司粉以及青醬做成蘿勒義大利口味

雖然拉麵做成這樣的口味感覺怪怪的

但我想把它想成是義大利麵湯麵版或許比較能接受吧

但比起一般的義大利麵又有所不同

在喝第一口湯時就能感受到橄欖油的香味

再將豚骨高湯和調味料以及起司拌勻後

湯喝起來不會很突兀反而還挺融洽的

真的是大出乎我意料之外

跟一般拉麵一樣

再端上來時都會建議先喝一口湯看看

雖然沒有點過原味的豚王

但即使各碗湯都已經調過口味了

但還是嚐得出湯的濃厚

除此之外這家拉麵店還有每周一種口味的限定王

讓來的客人即使一周來一次也不嫌膩

聽說日本的店家更誇張到每日的限定王都不同口味

雖說如此

但限定王每日都有限定份數

如果已經賣完了就只能向隅了

除了有每周不同口味的限定王這項特色

客制化的拉麵也是一大特色

除了基本配料的黑木耳外幾乎都可以隨客人要求來做搭配

「湯頭」可以選擇濃淡

「香料」部分選擇濃得話調味時味比較濃

但伴隨調味料的油也會比較多

「香料」指的是大蒜的放的多寡

「叉燒」有豬肩肉及豬腩肉

豬肩肉是是先切成片的偏瘦的叉燒

會先過一下醬汁在加入碗裡

豬腩肉是五花肉塊

因為一直在醬汁煮的關係吧

味道會比較香而且還有股淡淡的薑味

感覺很像媽媽滷的五花肉塊

「蔬菜」可以選擇蔥或是高麗菜

「密制炎之醬」好像是店家自制的八味唐辛子

加越多的話當然是越辣

「麵」雖然目前只有細麵可以選擇但沒有太麵(粗麵)

但可以選擇煮麵的時間來調整麵的軟硬度

但我是比較好奇的是一直沒有粗麵是什麼原因呢

這家的消費還要再加一成服務費

但總結價位可以接受

而且麵還不錯吃而且口味光是細微選擇差異就有超多口味

算是還不錯的拉麵店

店家名稱：ラーメン凪(nagi)  台灣

店家電話：(02)2370-2000

店家地址：台北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)

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